Mot alle odds "still standing"! Jeg vil redde mitt unike kaffe- og matkonsept og lage flere fine arbeidsplasser på tross av motvinden koronakrisen skapte. Jeg har solgt leiligheten for å øke sjansene for å komme igjennom. Vi lever nøysomt og prioriterer jobb over fritid. Alt fordi jeg vil at Kaffegram med sitt konsept, sin sjarm og sin kjærlighet for samfunn, gjester og ansatte skal overleve og utvikles videre.

Mitt navn er Anneli Sande og jeg er vel mest kjent for å være driveren av Kaffegram, en kjær naboskapskafé på Sagene i Oslo. Sammen med min datter på 19 år overtok jeg den i januar 2015. Pjokken var maskotten på 3 år. Datteren min dro etter hvert videre til studier i utlandet, mens jeg ble inspirert av prosjektet og ville utvikle det videre. Noen av oss er utviklere og har automatisk utviklerbrillene på. Gradvis gikk vi ifra å være en god kaffebar med noe attåt til å være en kaffebar med et tydelig og populært kaffe-/muffinskonsept; bredt utvalg av store matmuffins og kakemuffins med ulike alternativer for vegan, glutenfri, gjerne litt sunnere og grovere med hjemmelaget smaksopplevelse. Begermatkonseptet med salater, supper, yoghurter og grøter har også en plass parallelt. Alt utviklet i dialog med gjestene våre. I 2018 startet jeg i tillegg noen spinn-off prosjekter; GRAM-bilen GRAM-stua og GRAM-kjøkkenet som gav mye læring, erfaring og spennende resultater. Disse prosjektene har egne sider på Face og Insta.

Da ble det veldig ugreit i mars 2020 når all inntekt ifra kafé, catering og events forsvant på en uke. Historien ble fortalt på Brennpunkt-programmet "Da Norge stengte ned". De siste to årene har i hovedsak handlet om en vanvittig krisehåndteringsreise med konkurstrusler; flytting, nedleggelse og oppstart av prosjekter; salg av leiligheten for å redde prosjektene; utforming av nye drømmer; flytting privat med minstemann på nå 11 år; tankekjør og research for å lete frem ny pandemitilpassende tilnærminger som kunne gi ny inntekt; dialog med offentlige instanser og private kreditorer om utestående; skape gode hverdager for pjokken som også opplever sine utfordringer og endringer; løse en rekke uforutsette utfordringer underveis; ta mange vanskelige samtaler; ta mange initiativ selv om det kunne bli avvist; takle usikkerhet og nederlagsfølelser; lete frem nye muligheter og tåle motvinden.

Jeg kaller det næringslivets ultraløp. Alt måtte fikses med minimal støtte og en form for underlig optimisme selv om mye så mørkt ut. Hele veien vurdere om det var riktig å gi opp. Hele veien motivert til å kjempe videre. Forsørge seg selv og andre er ikke alltid så enkelt, spesielt ikke når man starter gründerprosjekter og får et uventet koronadrama rett i fanget. Ikke lett for meg og ikke lett for mange andre.

Resultatet er at Kaffegram nå har fotfeste igjen. Ingen konkurser. Kaffegram er fremdeles ved Sagene busstopp på 15ende året. Viktige arbeidsplasser for ungdom under utdanning er bevart på Sagene, nye arbeidsplasser lages på Hamar og forhåpentigvis på Brummundal og Lillehammer. Alt utvikler seg i en ny retning med større potensial enn tidligere. Stor lettelse over at disse milepælene er nådd. Kompetansen er bedre. Pågangsmotet på plass.

Drømmen er jo å bruke dette unike muffinskonspetet til å gjøre kosemat med høy kvalitet lettere tilgjenglige på farta. I praksis kan det for eksempel bety at det på et sted eller arrangement nær deg plutselig kan dukke opp kaffe, juicer, matmuffins, kakemuffins og begermat med høy kvalitet der du minst venter det. Selv om vi lever i usikre tider ser det ut som Kaffegramprosjektene har gode utsikter. Begeistringen for veien videre er faktisk enda større enn tidligere.

Denne innsamlingen her på Spleis synes jeg det er litt flaut å legge ut. Jeg innrømmer det. Aller helst ville jeg lage en gründer- og overlevelseshistorie der jeg er mest mulig selvgående, men nå tenker jeg at det kanskje kan være en god idé å dele historien allikevel. Rammevilkårene for sånne som meg er ikke bra. Det er faktisk ingen etablerte aktører privat eller offentlig som jeg har møtt så langt som ser ut til å kunne assistere meg i denne prosessen - selv om det jeg gjør er positivt, viktig og bærekraftig. La meg forklare litt:

Når man er bedriftseier og gründer er det helt vanlig i perioder å finansiere satsninger med noe bedriftslån. Med slike investeringer lages arbeidsplasser. For eksempel, min utvidede prosjektpakke hadde et lån hos Dnb på ca kr 500.000 før koronaen. Det har Kaffegram alltid fikset helt fint - helt til koronaen kom. Når jeg da solgte leiligheten for å redde bedriftene ble mye gjeld dekket, inkludert bedriftslånet til Dnb, men ny gjeld ble skapt i perioden da det var mange utgifter uten noen inntekter og uten koronastøtte. En del av dette er også betalt, men ikke alt. Nå vil ikke Dnb gi meg lån selv om jeg er på fote igjen. Det mangler ikke ifra min side på initiativ til å lete frem alternative løsninger, men jeg har ikke klart å betale eller refinansiere alt enda. Dette kaller jeg derfor «vanskelig gjeld»; gjeld av den typen som har uønsket rentenivå eller utestående til kreditorer, altså lån gitt ufrivillig, på en måte. Nedbetalingen er pågående, men det tar tid. 

Tatt i betraktning at Kaffegram gleder ganske mange mennesker så kan det jo hende at noen flere er klare for å gi noe støtte for å løse dette og skyte fart i videre utvikling. Egentlig trengs «bare» at 2000 personer støtter med kr 250 – eller noe slikt. En slik innsamling er egentlig en veldig moderne form for finansiering som kalles "crowdfunding" på utenlandsk. Risiko spres og muligheter skapes. Fungerer denne innsamlingen vil Kaffegram-prosjektene være over koronakneiken og kan utvikles videre uten å måtte slite med koronagjelden. All støtte vil være til hjelp uansett om det er lite eller mye. Hvis det helt uventet kommer inn mer enn foreslått i spleisen så vil det øke tempoet på videreutvikling av Kaffegram. Pengene går ikke til rause lønninger. Kun til utviklingen av bedriften. Potensielle investorer som eventuelt vil og passer til utviklingen fremover er også velkommen til å ta kontakt. Støtte kan også gis ved å tilby tjenester som trengs fremover.

Uansett hvordan akkurat dette initiativet til en spleis blir vil jeg si tusen takk til alle dere stamgjester som gir inspirasjonen til å bevare og utvikle Kaffegram. Selv med alt styret som ligger bak føles det verdt å satse videre.

Et spesielt takk til noen av dere leverandører som har gitt meg tid, avtaler, støtte og god dialog. Og beklager til dere som synes sen betaling har blitt vanskelig. Takk til ansatte som bidrar så mye hver eneste dag med positivitet og innsats. Og beklager for at jeg ikke alltid strekker til. Takk til Nrk for oppslag som gav støtte når det sto på som verst. Takk til min kjære datter for god rådgivning, støtte til utforming av SoMe's og investering hun gjorde på et kritisk tidspunkt - penger hun har fått tilbake etter å ha støttet mamma over en kneik. Takk også til en regnskapsmedarbeider som har lånt meg noen av hennes penger slik at jeg kunne starte Kaffegram Hamar. Takk til fotokunst-klassen på Nydalen videregående skole - med eleven Julie og læreren Liv Siri i spissen - for de morsomme og kreative bildene av muffinsene brukt til å fortelle historien ovenfor. Stas å møte dere i klasserommet deres.  All interessen, tålmodigheten og støtten oppleves rørende fantastisk

Følg gjerne med på Instagram og Facebook:

Kaffegram Sagene; @kaffe_gram

Kaffegram Hamar; @kaffegramhamar

Kaffegram foodtruck'n; @gram_bilen.

Ses plutselig :)

Et lite bildegalleri ifra Kaffegram prosjektene så langt:

Her er Kaffegram foodtruck'n på sin første 17. mai i Oslo i 2019

Her er Kaffegram foodtruck'n på Mjøsfronten på Hamar sommeren 2021 med banansplit og softis:

Her er bilder ifra Kaffegram på Sagene; rett ved Sagene busstopp der alt startet får vår lille kjernefamilie:

Her er bilder ifra Kaffegram Hamar som startet på slutten av 2021 i Strandgata 65, 30 meter oppover Bekkegata. I dette bakeriet har det blitt tid til virkelig å utvikle matmuffinskonseptet mye mer: